从雨水二字当中，我们不难看出，这个节气和降雨有着莫大的关系，它代表着降雨的开始。此时，天气总的趋势是偏暖的，随着雨量增加，温度上升，身体内的阳气也会随之升发，那么这个时候的饮食，就变得尤为的重要了。

春季属木，五行当中代表着肝，为此，按照这个饮食原则的话，我们应该多吃养肝补脾的食物，常见的比如说一些绿叶蔬菜，还有小米、山药、芋头之类的，在这个时候，都可以多吃一些。那具体应该吃些什么呢？

明日雨水，俗语“雨水吃三鲜，春来祸不兴”，哪3鲜？别忘记吃了。在民间，人们根据不同的时令，从而总结出应该吃些什么，雨水是春季的第二个节气，应该多吃升发护肝的食物。

一鲜：豆芽

豆芽，春天饮食要以升发为主，同时要多吃一些维生素比较丰富的食物，豆芽就是其中非常好的食材，不仅口感鲜香爽滑，而且味道也非常的不错，此时不管是绿豆芽还是黄豆芽，都值得我们去品尝一番。

做法：把豆芽清洗干净，接着锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末开始煸炒香，接着倒入豆芽去翻炒，把它炒香，放入一点盐和鸡粉就可以了，当然你也可以放入一点肉丝去煸炒，增加它的风味。

二鲜：菜柳

菜柳，就是菜的嫩芯，在这个时候特别适合去地里采摘，这种菜还有一个好处，那就是它会越掐越长，不用的担心后续长不出来，平时如果吃多了大鱼大肉，那么这个时候一定记得要来上一点菜柳，不仅可以解油腻，还能补充人体需要的营养。

做法：这个食材最好是用最简单的方法去烹饪，这样才能吃出它的原汁原味，一般来讲，锅中烧热之后，来上一点猪油，接着放入菜柳开始进行大火煸炒，把它炒香之后，放入一点盐即可开吃。

三鲜：莴笋

雨水节气，还适合多吃绿色蔬菜，比如莴笋就是其中之一，它去掉外皮之后，会变得特别的鲜嫩，这种菜不管是生吃，还是熟吃，脆脆的口感，总是能够让人回味无穷，尤其是拿来下饭吃，立马让人食欲大增。

做法：莴笋去皮之后把它切成丝，锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末，喜欢吃辣椒的可以来点干辣椒，爆香之后，倒入准备好的莴笋丝，然后对其进行翻炒，炒软之后，来点盐和鸡粉，炒至入味就可以出锅了。

明日就是2月19日雨水节气了，在这样的日子当中，我们应该跟随时令的脚步，多吃一些时令蔬菜还有水果，这提到的三鲜，就很值得大家去吃，它们分别是豆芽、菜柳还有莴笋，看着这些时令蔬菜，也就是在提醒我们春天到了，此时应该少吃大鱼大肉，多吃一些绿叶蔬菜。