数据来源 京东消费及产业发展研究院

每到端午节，家家户户的餐桌上都少不了粽子的身影。今年的粽子消费有几个特点值得关注。

健康化趋势明显。数据显示，低糖低油的养生粽子销量同比增长177%。当前，低糖、低脂等特点成为粽子行业主要发力方向，不少品牌将营养改善、低热量、无添加等作为技术升级重点。随着健康化趋势凸显，相关品类粽子消费占比将进一步提升。

主食化特征增强。现代生活节奏加快，粽子凭借方便快捷的特点，从节日食品变为日常主食。尤其是在上海、浙江、江苏等地，粽子已成为主要的主食品类。这也意味着粽子消费淡旺季的界限日益减弱，市场规模逐步扩大。

创新口味层出不穷。麻辣小龙虾、佛跳墙、黑松露牛肉、冰淇淋、芋泥奶酪、榴莲等口味让人眼前一亮，这为爱好尝鲜的年轻人提供了更多选择，也让传统美食和年轻消费者产生更多连接。

简装粽子受青睐。近年来，国家相关部门出台了一系列法律法规，遏制“天价”粽子和过度包装现象。虽然目前包装颜值依然是消费者的关注点之一，但在市场上，价格亲民的散装粽子得到青睐，“天价”礼盒装产品已难觅踪影。

粽子消费的新变化给企业带来更多新机遇。企业可以进一步聚焦健康元素，采用代糖或利用植物蛋白替代动物脂肪等，推出低糖粽、素肉粽等创新产品，满足健康饮食人群和素食爱好者需求；还可以针对健身人群，推出高蛋白轻食粽，满足增肌减脂人群的营养需求。

在产品形态上，企业可以推出小规格分装组合口味粽子，方便消费者灵活选择和分享。在营销上，企业可以借助社交媒体和电商，邀请营养师、美食博主讲解粽子的健康吃法、营养搭配等知识。同时，企业可以通过探厂、研学等活动，增强品牌与消费者之间的互动，在促进文化传承与创新的同时，推动产品升级和品质提升。（作者：孟 飞 来源：经济日报）