近日，杨铭宇黄焖鸡米饭“剩菜回收”再卖的消息引发广泛关注。有媒体暗访发现，部分门店将顾客吃剩的米饭重新装盒，回锅后的剩菜也被再次端上餐桌。这一行为严重违反食品安全相关法规，更刺痛了消费者的心。

食品安全无小事，每一个环节都关乎公众健康。杨铭宇作为连锁品牌，在全国拥有大量门店，消费者基于对品牌的信任进店消费。此次“剩菜回收”事件曝光后，直接导致消费者信任度下降，品牌形象受到损害。这一事件也给整个餐饮行业敲响警钟，任何忽视食品安全的行为，最终都将付出沉重代价。

事件背后，暴露出餐饮行业食品安全监管的漏洞。虽然相关部门不断加强监管力度，但部分商家受利益驱使，心存侥幸，违规操作。此外，一些连锁品牌对加盟店管理不到位，未能有效落实食品安全操作规范，也是问题频发的原因之一。

构建食品安全防护网需要多方协同发力。餐饮企业应强化主体责任，从食材采购、加工制作到销售服务，全流程严守食品安全底线。连锁品牌要加强对加盟店的管理，统一标准，定期检查，确保品牌形象不受损害。监管部门要加大执法力度，创新监管方式，利用科技手段实现对餐饮行业的实时监控，对违规行为严惩不贷。同时，消费者也应增强维权意识，发现问题及时举报，共同守护“舌尖上的安全”。

食品安全是民生大事，容不得半点马虎。希望涉事品牌及整个餐饮行业以此为戒，用实际行动保障消费者权益，让百姓吃得放心、吃得安心。（记者施晓娟）

来源： 中国经济网