中新网嘉兴3月20日电(黄彦君 陈佳 富玲燕)春日天气回暖，浙江省嘉兴市秀洲区王江泾镇的藕塘边，藕农老张正在采收“次级藕”——弯曲、断裂的藕卖相不好但不影响食用，过去只能低价处理。如今，“次级藕”被全部送入加工厂制成藕粉，加入“藕粉产业链”。

王江泾镇被誉为“中国田藕之乡”，莲藕为该镇发展湿地农业的主导产品，形成“公司+农户+合作社”的经营模式。眼下其年产莲藕2万余吨，总产值约1.5亿元(人民币，下同)。

2024年，王江泾镇藕塘绿意盎然。秀洲官方供图

走进王江泾镇的湖荡之间，仿佛踏入了莲藕的世界。

藕塘中，藕农身着防水衣、手持高压水枪，熟练地将莲藕拔出水面。新鲜采收的莲藕将被运送至上海、杭州等地市场，丰富长三角民众的餐桌。

“现在一天能挖10吨到15吨鲜藕，价格在每斤1.6元左右，比去年同期涨了约12%。”该地一莲藕合作社负责人向进说，自家莲藕迎来大丰收，亩产可达4000斤。

在王江泾镇，除了从水塘“直达”餐桌，莲藕还被塑造成多种形态，舌尖上的“藕经济”花样焕新。

该镇一家藕粉加工车间内，一筐筐新鲜莲藕有序进入生产线，经击打、过滤、静置等步骤后，化身醇香清甜的江南名吃——藕粉。

2025年“顶流”电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉重塑哪吒肉身的情节令人印象深刻，嘉兴市一家农业科技发展有限公司董事长李秀英也盘算着接住这波“流量”。

“没想到电影爆火带动莲藕畅销，借热度来一波营销，效果肯定不错。”李秀英在藕粉包装升级上下起功夫。

李秀英是该地远近闻名的“莲藕姐”。该公司将藕粉加工成面条、馄饨、包子等特色产品，成为各大超市、线上直播间“常驻嘉宾”，产业附加值提升，销路也打开了。

2025年3月，以藕粉为皮制作的小笼包出炉。秀洲官方供图

“做一产，藕农要靠天吃饭。将次藕打成藕粉、做成产品，每个农户每亩田将增收20%至30%，还能提供更多就业岗位。”在她引领下，王江泾镇众多农户投身莲藕种植产业，携手踏上共富之路。

从田间到云端，从传统到新潮，这场莲藕掀起的产业变革，正向农旅结合领域延伸。

每逢夏日，王江泾镇大片观赏荷花便会盛开，吸引着四方游客，荷花鲜切花更是畅销周边城市花卉市场；莲藕收获时节，藕田研学基地可供孩子们体验挖藕乐趣，感受乡村魅力。

同时，“莲藕+甲鱼”“莲藕+小龙虾”等种养结合新模式，增加了藕塘单位面积产出率，亩产值可提升至1万余元。

一根莲藕的“破圈”之旅，诠释着土特产“升级”深层逻辑——将技术创新与文化洞察注入产品基因，传统农业才能实现有机生长。

王江泾镇相关负责人表示，该镇将持续推动莲藕生产、加工、销售等环节有机结合，让嫩白如玉的藕段成为乡村振兴新引擎。(完)